浓香可可榛子面包

作者： 心安若泰山

事情往往没有你认为的那么难，做面包也是一样～ 浓香可可搭配榛子，你不可错过的一款面包！额外加了杏仁粉和黑巧（70%），很好吃哦～ 巧克力爱好者的心头好٩(๛ ˘ ³˘)۶

用料

• 高筋面粉 120克
• 杏仁粉 20克
• 可可粉（好时） 10克
• 酵母 2克
• 细砂糖 25克
• 盐 1克
• 黄油 18克
• 水 70克
• 榛子碎 10克
• 黑巧克力（70%） 8克

浓香可可榛子面包的做法步骤

步骤 1

准备粉料，酵母与盐不要直接接触。

步骤 2

粉类混合均匀后，再加入水。这一步，我给忘了。

步骤 3

挂刀拌至无明显干粉

步骤 4

大至揉成团

步骤 5

转移到案板，揉出粗糙的厚厚的膜。

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步骤 6

步骤 6

加入软化好的黄油

步骤 7

揉出手套膜，加油哦

步骤 8

加入榛子和黑巧碎

步骤 9

折叠按压，混匀后，滚圆。

步骤 10

室温发酵体积两倍大

步骤 11

手指沾着面粉，面团上戳个洞，无明显回缩，就是发好了。回缩再发一会儿，若面团塌陷，是发过头啦。

步骤 12

排气，滚圆。

步骤 13

等分成四分

步骤 14

揉圆，松弛15分钟。盖上保鲜膜或布，防止表面变干。

步骤 15

按这个来☝

步骤 16

整形完～

步骤 17

放入烤箱，发酵模式，45～60分钟。或者烤箱里放一碗热水，一样的。 轻戳面团表面，微微回弹就是发好了。

步骤 18

撒粉，用细的筛子筛，我用的是家里捞浮沫的～太细了，但效果很好。 预热烤箱上下火190℃，10分钟。

步骤 19

割包，花型随意。刀片一定要薄

步骤 20

中层上下火190℃，10～15分钟。 烘烤时间看你的烤箱脾气～注意观察上色情况。

步骤 21

出炉，晾凉。

浓香可可榛子面包的小贴士

1.盐与酵母不要直接接触，不然酵母会失活，面团发不起来。 2.揉出膜的方法：a摔面团。b用手掌把面团搓开，再折叠，再搓开，多做几次。c用擀面杖敲打面团。 厨友们有很多快速出膜的方子，可以去搜一搜。 3.整形：这个三角的造型，面团不要擀得太大，要厚一点，三角形大了不好看，多练几次就好了。 4.割包：刀片割包深度2mm左右，别太用力，速度要快。

菜谱创建时间：2019-07-27 17:41:14