紫把儿茄子洗净，切滚刀小块。
微波炉高火6-7分钟，捏一下茄子不硬为宜
起锅烧油(少量油)，下入姜末，蒜末，青椒
翻炒30秒后，加生抽，米醋，糖，盐，大火烧开
加入微波好的茄子，大火翻炒以让茄子吸收汤汁，点一点香油，加生蒜末，关火
出锅再点缀一点香菜,齐活🥢
1.姜末，蒜末尽量多些，蒜末要留出来一些出锅的时候用。 2.糖的量稍微大了些，是有些酱香甜口的，若用郫县豆瓣酱就可以不放盐了。