1、面条隔水干蒸或者不蒸，蒸完后弄散成一根根的。
2、鸡腿切大块，锅内放适量油，下鸡腿炒、干红辣椒炒出香味，放老抽翻炒，多放一点，等会放水后颜色会变淡。
3、放入豆角翻炒至断生，不要炒太久，等会还要焖和蒸；放入五香粉、盐、生抽、鸡精调味，炒一下；放入适量水至盖住食材，盖上锅盖煮五分钟后盛出一饭碗汁，讲都散的面均匀铺上去，直接盖盖子焖至水快要干的时候，用筷子抖散使面条均匀沾上汁；4、留出的一碗汁分三次加入，每次都小火收汁，期间翻拌一两次；5最后一次汁快要收完后关火，盛出，盖保鲜膜隔水蒸10分钟即可！