大米洗净，浸泡半小时，锅内放水（多放一点），下入泡好的米，中火开盖熬粥。这一步大家按照自己的做法就好，主要是把大米熬的浓稠稀烂就好。我一般会多弄一些，可以搭配不同的食材做口感的粥
鸡腿去掉鸡骨和鸡皮，切小块。鸡骨不要扔掉，拿饭背斩开，可以放到粥里一起煮，这样粥比较香，煮一煮捞出来扔掉。也可以省略。
切好的鸡肉加入少许盐，生抽，料酒，白胡椒粉，淀粉，腌一会，最好十五分钟以上。
香菇切片，青菜切碎，生姜切丝。
炒锅热少许油，下如生姜丝，炸一下捞出，放入腌好的鸡腿肉，炒个七八分熟就可以捞出备用。
继续炒锅一点点油，放入香菇煸炒，再放入青菜，加入一点点鸡精，炒软。
最后把炒好的鸡腿肉和香菇青菜一起倒入煮好的白米粥内再煮一会，记得一定要搅拌，不然会糊底的，最后出锅前，放入盐，鸡精，白胡椒粉。根据个人口味适当添加。我家喜欢胡椒，所以我会放多一点。喜欢生姜的朋友，可以在这一步里放一些生姜丝，既暖胃又好吃。可惜我家小朋友不喜欢，我就没放。