鸡爪切段，加水、料酒、葱姜煮熟，中途撇去浮沫，凉白开洗净。
凉拌汁：食材放入料碗中搅拌均匀，具体用量视鸡爪多少和个人口味而定。喜欢辣的可以多加辣椒。
凉拌汁倒入鸡爪搅拌均匀，冰箱冷藏2小时入味，即可享用。