鸡腿是买时就让店家处理好了，切了鸡块，所以回家后再简单清洗一下下。
清洗好的鸡块儿盛到碗里，放入盐，葱段，姜片及啤酒，淹20分钟。
开中火，放少量的油，将淹好的鸡块儿倒入锅中翻炒几下后盖上盖子小闷3分钟后出锅备用。
将胡萝卜、土豆切成滚刀块儿，洋葱切丁，蒜切末。开火，放一点油，放入蒜末，待蒜末出香味后加入胡萝卜，土豆，洋葱，加盐，味极鲜调味，翻炒至约5成熟。
然后将之前的鸡块儿加入，倒入水，小火慢煮约10分钟。
然后加入咖喱块，搅拌其融化后继续盖上盖子小火慢煮约30分钟。
最后大火收汁，待收汁到自己喜欢的浓度即关火出锅。
上米饭喽，可以开吃啦！
1.个人觉得用啤酒淹制鸡肉又去腥又提香的哟。 2.淹制鸡块及炒制菜码时，盐都少放，因为咖喱味道重也自带咸味，如果担心味淡，可以等咖喱入锅后再加盐调味也不迟。