肉松火腿小面包

作者： 梅肉肉

这是一款不需要揉出手套膜的小面包，配方是我在抖音上看到的，自己尝试后做了一点改良，分享给你们。

用料

• 1.高筋面粉 105克
• 2.细砂糖 5克
• 3.酵母 3克
• 4.水 70克
• 5.蛋黄 2个
• 6.水 15克
• 7.高筋面粉 60克
• 8.细砂糖 25克
• 9.盐 3克
• 10.奶粉（可加可不加） 5克
• 11.黄油 20克
• 12.火腿 适量
• 13.肉松 适量
• 14.葱花 适量
• 15.蕃茄酱 适量

肉松火腿小面包的做法步骤

步骤 1

把1.2.3.4的材料一起放入大碗中混合后揉一分钟成团即可，然后室温发酵1小时。

步骤 2

发酵后直接在发酵好的面团中加入5.6.7.8.9.10，的材料，直接动手揉，把它们全部混合，如果面团很粘手，可以在加入适量的高筋面粉，揉至不是很粘手的时候，加入11，也就是黄油，此时可以把面团挪到案板上，用搓衣服的手法，把面团揉至黄油全部吸收，如图的状态即可。然后在继续室温发酵半小时。

步骤 3

二次发酵好的面团

步骤 4

直接分成八份，盖上保鲜膜再次醒发20分钟。

步骤 5

醒发面团的时间把12.13.14的材料准备好。

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步骤 6

步骤 6

醒发好的面团用擀面杖擀开，加入沙拉或者番茄酱，肉松，火腿，然后从上往下卷起来。

步骤 7

全部卷好后在室温发酵一小时。

步骤 8

发酵后均匀涂抹上全蛋液，撒上葱花和火腿，最后挤上沙拉酱或者番茄酱，送进预热好的烤箱，烤180度10分钟。

步骤 9

出炉啦～

菜谱创建时间：2019-07-26 16:35:27