煎牛排

作者： 蒂克儿

西餐省时省力，尝试做了，效果不错

用料

• 牛排 一块（3毫米厚，有点肥的好吃）
• 海盐 少于1克
• 黑胡椒碎 少许（现磨的味足，撒二次）
• 橄榄油 少许（肉两面涂抹一薄层）

煎牛排的做法步骤

步骤 1

（1）牛排从冰箱冷冻室取出，夏天放入室温解冻20分钟，冬天解冻一个小时以上

步骤 2

（2）调味：牛排两面涂抹少许海盐，静置几分钟后，两面撒上少许黑胡椒碎（总共撒二次黑胡椒，第一次多了易糊），涂抹少许橄榄油，静置10分钟

步骤 3

（3）煎牛排：将牛排锅大火烧热，特别热，放入牛排，用牛排铲按压牛排（为了出焦化纹路好看），煎半分钟定型出纹路（焦化层）后再翻面，反复几次，用时大约4分钟，如果出现汤汁、牛油，不断用小勺浇到牛排上，出锅前再撒上黑胡椒碎（煎牛排可以放点黄油增香）

步骤 4

成品

步骤 5

（4）醒牛排：将煎好的牛排取出放到金属网架上（温暖的地方，比如放烤箱里开发酵功能也可），静置5分钟左右再吃

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步骤 6

步骤 6

小贴士： 1.配菜：煎牛排前准备好，煮好的西兰花、意大利面等 2.牛排可以不放盐，在锅中煎好后，蘸黑椒汁调味酱蘸着也很好吃 3.如果喜欢吃五分熟，看到二面出现焦化纹路就出锅，个人感觉七分熟好吃，全熟的肉质硬

步骤 7

牛排锅

步骤 8

黑椒汁

步骤 9

海盐

步骤 10

黑胡椒研磨器

步骤 11

橄榄油

步骤 12

好吃简单易做

菜谱创建时间：2019-07-26 16:23:01