包菜洗净切好，用盐腌制两小时。
将纯净水或凉白开到入洗净无油的器皿中，加入醋和白糖。把腌好的包心菜，（腌菜的水不要）放入瓶中，压实。如果泡萝卜的话，腌制好要冲洗一下，目的是把萝卜味洗掉。
把蒜切片放入上面。在腌制一天后可尝一下味道，喜欢酸酸的就多加点醋，喜欢甜的再点糖。我喜欢酸甜囗的，所以白糖放的多点。可以放常温下，两天后可以吃。根据食材不同，可长可短，可以尝尝泡没泡好！泡好后，若是夏天放冰箱冷藏，天凉就不用。一次不要泡多，吃完再泡。泡水可多次使用，水醋糖少了可以加。自己调味。