丝瓜炒蛋

作者： _Blanche。

丝瓜的做法很多， 夏季以清淡的做法为宜， 丝瓜炒蛋是不错的选择， 丝瓜虽然是素菜，但是和鸡蛋搭配，做好了比荤菜还好吃， 不用繁琐的制作方法和复杂的调料， 做法简单，鸡蛋鲜嫩，丝瓜绵软丝滑，口味鲜美，营养丰富。 非常的下饭，赶紧收藏起来～ 😉😉

用料

• 丝瓜 1根
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 蒜 3瓣
• 豆瓣酱 少于

丝瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材：将丝瓜刮去外皮，不要去太多，留有薄薄青绿色，用清水洗净，切去头尾。 将丝瓜切成长块条。 将鸡蛋磕入碗内，用筷子将蛋液充分抽打均匀，起泡。这样炒出的鸡蛋松软可口。

步骤 2

锅内再添加少许油，油热将鸡蛋液快速用筷子划散盛出，再留底油下入蒜末爆香，再放点豆瓣酱再下入丝瓜翻炒均匀。

步骤 3

淋入一点水将丝瓜煮至变软，不要盖锅盖，那样，丝瓜颜色会变黄。

步骤 4

再把鸡蛋块和丝瓜混合大火翻炒均匀，加盐调味关火，盛出装盘即可。

丝瓜炒蛋的小贴士

丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流失。 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，这样才能显示丝瓜香嫩爽口。

菜谱创建时间：2019-07-26 13:46:36