韭菜蛤蜊合饼（发面、烫面）

作者： love馨媛儿

家乡的美食！通常是烫面的。家里有小宝宝，做了发面的容易消化。两种面二选一，记录下做法！

用料

• 发面
• 面粉 500克
• 水 270克
• 酵母 3克
• 烫面
• 面粉 500克
• 热水80度左右 290-300克酌情增减
• 韭菜
• 鸡蛋
• 蛤蜊肉
• 盐
• 味精
• 食用油

韭菜蛤蜊合饼（发面、烫面）的做法步骤

步骤 1

蛤蜊一定要多洗几遍。蛤蜊加凉水上锅煮到开口。把肉剥下来，放到煮蛤蜊的汤中洗一下。避免有沙子影响口感。

步骤 2

鸡蛋炒散

步骤 3

韭菜切碎

步骤 4

面包机把面活好，微微发酵，十五到二十分钟即可！

步骤 5

先把馅拌好。揪一块面，擀圆

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步骤 6

步骤 6

韭菜馅放到一边，然后对折

步骤 7

拿一个碗，从一边开始到另一边滚一圈！

步骤 8

如图 多操作几个就熟练了！

步骤 9

去除多余的面，一张合饼就做好了

步骤 10

电饼铛，平底锅都行，两面煎熟，不用放油

步骤 11

做合饼的时候煮了锅绿豆汤，和夏天有点配😆

步骤 12

开啃吧！一个字，鲜！！！煮绿豆汤的时候不要开锅盖，汤就是绿的！我开盖了，所以就是红的啦😄

韭菜蛤蜊合饼（发面、烫面）的小贴士

韭菜馅不要提前拌，会出水，现包现拌。 菠菜鸡蛋虾皮 绞瓜鸡蛋蛤蜊肉的也很好吃。

菜谱创建时间：2019-07-26 13:15:03