芹菜炒肉丝

作者： 修炼的何小厨

这是一个为了吃它也会多吃一大碗的菜，哈哈……绝对的下饭菜😏口味儿随意变化……不辣/微辣/中辣/爆辣……依你所爱～^_^ 而且芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲；常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。老少皆宜～ （我此次发表的属于微辣版，辣度可以根据辣椒🌶️量的增减来控制～）

用料

• 芹菜 3～4根
• 瘦肉 250克
• 干辣椒 3～4个
• 青长椒 1根
• 小米椒 1个
• 姜 3片
• 香葱 1根
• 蒜瓣 2瓣
• 花椒粒 10粒
• 油 30克
• 盐 1～2克
• 糖 1克
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 老抽 半勺
• 淀粉 3勺
• 料酒 1勺

芹菜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

清洗干净，准备好所有食材～（芹菜叶中还富含维生素E，叶的价值更高，嫩的可以留下哦～）

步骤 2

瘦肉切成肉丝～越细越好吃、看一下我的刀功，哈哈～（分享一个切肉丝的小技巧：在肉半解冻的状态下，就是不是很硬了，用刀稍用力就能切动的时候，这样切出来的更细哦～）

步骤 3

肉丝切好后，加入几滴油，撒上一点盐（就是用手拇指和食指抓点盐，抓两次就好了），撒一点胡椒粉，加一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽上色，加上淀粉，然后搅拌均匀，放在一边腌制约10到20分钟。

步骤 4

腌制肉丝过程中，将芹菜切段，葱姜蒜辣椒切好备用～

步骤 5

锅中倒油烧热后，加入肉丝翻炒至变色，看起来条条分明顺滑的样子😋然后铲出备用。

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步骤 6

步骤 6

锅中剩余的油加入葱姜蒜干辣椒爆香～（想增加辣度的此时也可以将小米椒和青椒也炸一下，这样会更辣～我最近嗜辣的程度不高，只能微辣🤣）

步骤 7

加入青菜爆炒至变更深的青色～

步骤 8

加入之前炒好的肉丝，小米椒和青椒，加入剩余的盐，糖，生抽，醋，再翻炒均匀入味儿～

步骤 9

撒上葱花，OK，关火出锅喽～

步骤 10

配上一碗米饭甚至两碗绝没问题😏😋

步骤 11

吃完接着做课件去了～学习使我开心🌝

芹菜炒肉丝的小贴士

肉丝炒完后一定要先铲出不然会炒老了，就不会嫩滑了哦🙃芹菜爆炒，别太久了，老了颜色就不翠绿了，毕竟还是要色香味儿俱全的不～辣度依你的嗜辣程度增减辣椒～ 还有就是如果有高血压，心血管疾病，冠心病，动脉硬化的，需要低盐饮食的，最好适当减少一些盐、生抽的量，不加老抽也没关系的～ 愿我们快乐健康饮食每一天～🥳

菜谱创建时间：2019-07-26 13:02:19