糖醋排骨这样做，孩子们吃得连汤汁都不放过！

作者： 小楽_

每年快寒暑假时，老家的小侄子就会打电话来问我什么时候回去，你们以为他是想我了吗？错了！他是想我烧的糖醋排骨了…🤣每次只要我煮糖醋排骨家里的孩子都能吃两大碗饭，排骨吃完了就用剩下的汤汁拌饭，反正是一点都不带浪费的😅

用料

• 排骨 一根
• 香醋 两大勺
• 冰糖 两大块
• 生姜 几片
• 去皮蒜头 6瓣
• 盐 适量
• 味精 适量
• 开水 适量
• 表面装饰：
• 葱花 适量
• 白芝麻 适量

糖醋排骨这样做，孩子们吃得连汤汁都不放过！的做法步骤

步骤 1

准备猪排骨一份，洗干净备用

步骤 2

冷水下锅加入排骨和生姜几片，焯去血水

步骤 3

捞出焯好的排骨除去姜片清水冲洗干净，沥干水分备用

步骤 4

热锅倒入适量油

步骤 5

油烧热后倒入排骨和去皮蒜头一起煎

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步骤 6

步骤 6

煎至两面金黄盛出

步骤 7

锅中留油，转小火放入两大块冰糖，然后不停的用铲子翻动

步骤 8

烧至焦糖色，倒入适量开水（倒开水时一定要用锅盖挡住，不然会喷得到处都是）

步骤 9

然后倒入刚才煎好的排骨和蒜头（水以没过排骨为宜）

步骤 10

加入盐、味精、和香醋后盖上锅盖焖煮

步骤 11

接下来就交给时间啦…

步骤 12

见证奇迹的时刻开始啦！水烧干至这种状态揭开锅盖，天呐上色太美了…最后撒上白芝麻、葱花出锅啦！

步骤 13

没有一滴酱油却胜过酱油调出来的色泽

步骤 14

快拿起你的筷子尝一口吧😋

糖醋排骨这样做，孩子们吃得连汤汁都不放过！的小贴士

焦糖的颜色烧的越好，成品颜色会越漂亮哦。焖煮的途中可以适当调一下味，醋会在焖煮的过程中挥发掉一些，所以出锅前可以适当加一点。

菜谱创建时间：2019-07-25 23:33:55