蛋挞(烤箱全蛋版)

作者： 小呦呦

借邻居家的烤箱用几天，想着烤箱食谱里面最好做的应该就是蛋挞，第一次试水，挺成功，可以让厨房小白们百分百零失误！一起做蛋挞吧！

用料

• 淡奶油 240克(雀巢淡奶油250毫升，全放进去也可以，但是用不完)
• 纯牛奶 130克(我用的家里的纯羊奶，味道也不错)
• 细砂糖 50克（喜欢甜就多放一点，不喜欢少放一点不影响效果）
• 鸡蛋 2个（打出来一个双黄蛋，所以我用了三个蛋黄两个蛋清）
• 黄油 可以放点，但是我没化开跟没放一样
• 蛋挞皮 20只(我用的某宝买的俏农大蛋挞皮)

蛋挞(烤箱全蛋版)的做法步骤

步骤 1

雀巢的淡奶油，买的250毫升，正好够用，因为淡奶油打开包装三天内必须用完，所以没买1升装的

步骤 2

淡奶油240，可以把一盒放完，不过最后还是会剩点蛋挞液

步骤 3

纯牛奶130克

步骤 4

淡奶油纯牛奶鸡蛋白砂糖搅拌

步骤 5

俏农蛋挞皮味道不错！自带拖盘，第一次买不知道，我还买了蛋挞盒，最后效果不如直接原装烤，蛋挞盒被抛弃了....

展开全部

步骤 6

步骤 6

过筛三遍，因为放了黄油所以多过筛几遍，没放黄油，过一遍就行

步骤 7

把没化开的黄油筛出去

步骤 8

蛋挞皮不要装满，8分9分满就可以！

步骤 9

这个样子正好😊

步骤 10

第二层蛋挞盒，效果不如第一层，所以果断去掉底座，直接带着原包装的锡纸盒烤

步骤 11

成品出锅，上下火200预热5分钟，然后上下火190烤15分钟，根据蛋挞情况调整温度再继续五分钟，每家烤箱温度不同，最后三分钟喜欢焦糖颜色深的上火大点火🔥190到210都可以但是必须看住了，不能超过三等钟，就跟炖菜大火收汁一样，我用了210然后改190大约两分钟出焦糖。

步骤 12

成品出炉真心不错，有颜值，味道也不错！虽然是第一次做，成果特别满意！

步骤 13

酥酥脆脆的皮，香香软软嫩嫩的馅！完美！老爸回家一进屋就说好像进了蛋糕房！满屋都是烘培的香味

菜谱创建时间：2019-07-25 21:46:00