自制美味爽口冷面

作者： 晓月老师

又是一年里最难熬的酷暑，今年还赶上闰中伏，平白的加长了这炙热的煎熬。 在这无尽的热浪之中，作为家里的首席大厨，必须拿出行动，拯救自己和家人于水火(^_^)v 赶紧跟我一起动手，做一碗美味爽口的冷面，给你的夏日增添一份惬意和清爽吧^o^ 市售的冷面面条牌子比较繁杂，质量没有保证，我一向都是用直条型意大利面来代替市售冷面面条。 超市售卖的进口意大利面，都是用杜兰小麦制作而成，这种硬质小麦富含优质的淀粉和蛋白质，是不可多得的优秀食材，营养丰富且健康，我们就洋为中用，拿它来制作中式的传统美食——冷面(^_^)v 用意面代替冷面面条，只是我个人出于健康和食品安全角度的考虑，你也可以用方便取得的任何其他面条，最好是耐煮不易烂的，比如冷面面条、荞麦面条、玉米面条等。

用料

• 直条意大利面 200克
• 酱牛肉 1块
• 黄瓜 1根
• 西红柿 半个
• 鸡蛋 1个
• 凉开水(调汁用) 500毫升
• 绵白糖 75克
• 醋 40克
• 酱油 8克
• 盐 3克
• 熟白芝麻 1小把
• 冰块(可不加) 适量
• 辣白菜(没有可不用) 适量

自制美味爽口冷面的做法步骤

步骤 1

意大利面200克（两人份），如果你胃口比较好，可以多加一些，反之可以减少一些（每100克的意面，煮完会出大约400-420克的熟面条，参考一下）。

步骤 2

烧一锅开水，水开后放入意大利面，开盖煮大约8-12分钟（中间可以尝一尝，根据个人对面条软硬度的喜好掌握时间），至熟透关火。

步骤 3

等面熟的空档调汁：一碗500克的凉开水，将糖、醋、酱油、盐等调料加入，再撒上一把白芝麻即成。喜欢凉的小伙伴，可以事先把汁调好，放在冰箱里冷藏，吃的时候拿出来。

步骤 4

黄瓜切丝，西红柿（或西瓜）切片，酱牛肉切片，煮好的鸡蛋对切，辣白菜切丝（没有可不用）备用（也可事先将这些配料切好，盖保鲜膜放冰箱冷藏）。

步骤 5

捞出煮好的意大利面，放入冷水中过几次。

步骤 6

将汤汁分成两碗，面条分成两份放入汤汁中，切好的黄瓜丝、西红柿（西瓜）片、酱牛肉片、辣白菜丝、鸡蛋码在冷面上。喜欢吃辣的童鞋可以放一些辣椒酱、辣椒粉或者辣椒油，我不能吃辣，所以没放。

步骤 7

喜欢冰一些的放上几块冰块，冰凉爽口，人间美味(^_^)v

自制美味爽口冷面的小贴士

1、方子中所用材料是两个人的量，人数不同的话按比例增减材料。 2、意面需要煮的时间长一点，不要太硬，胃会不舒服。 3、胃不好的童鞋不建议把冷面汁放冰箱冷藏，自己注意一下哈。 4、每100克的意面，煮完会出大约400-420克的熟面条，参考一下。 5、用意面代替冷面面条，只是我个人出于健康和食品安全角度的考虑，你也可以用方便取得的任何其他面条，最好是耐煮不易烂的，比如冷面面条、荞麦面条、玉米面条等。

菜谱创建时间：2019-07-25 16:18:58