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【选材】8种常见蔬菜的挑选技巧,让你成为买菜高手!

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【选材】8种常见蔬菜的挑选技巧,让你成为买菜高手!的用料

【选材】8种常见蔬菜的挑选技巧,让你成为买菜高手!的做法步骤

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步骤 1

黄瓜可以生吃、凉拌、炒菜,是营养价值丰富的蔬菜。在挑选黄瓜时可以注意以下细节: 1.表面:黄瓜表面刺小而密集、竖纹突出的黄瓜比较好吃。 2.体型:细长均匀且把短的黄瓜口感较好。 3.颜色:深绿色发绿发黑的口感较好。

步骤 2

西红柿又称番茄,贵州地区叫“毛辣果”,可以做火锅底料、炒菜、煮汤,也是脍炙人口的重要蔬菜。 选择西红柿的技术总结如下: 1.看外表:西红柿含有很多水分,仔细观察外表是否光滑、是否有裂痕。 2.试手感:轻轻捏一下西红柿,好的西红柿手感适中,硬一点为好,不能太软了。 3.看颜色:选红色的西红柿,稍微带一些黄也是可以的。

步骤 3

很多人喜欢吃茄子,烤茄子、茄夹、炒菜,吃法多种多样。所以很多同学一直问我怎么挑选茄子,今天就告诉你! 1.判断颜色:茄子的颜色是紫红色或者紫黑色,外表看起来是光滑亮丽的,如果茄子表面颜色很暗,就不建议挑选了。 2.判断花萼:茄子蒂子与茄子肉相邻的白色略带淡绿色的区域就是花萼,这个区域越明显、越大,证明茄子越新鲜。 3.判断外观:茄子表面细致,光滑,并且没有明显的腐坏现象,还要特别注意茄子是否有皱着的情况。 4.判断手感:用手捏茄子的时候不软不硬正好,如果太硬的茄子是不新鲜的。

步骤 4

相信很多同学都对土豆没有抵抗力吧,我也在教程中教大家做了各种土豆的菜肴。如何选择优秀的土豆呢?请注意以下几点: 1.外观:起皮的土豆比较面,适合蒸着吃;表面光滑的土豆比较紧实,适合炒着吃;土豆一定要选皮干的,不要有水泡的,否则会影响口感。 2.颜色:黄色的土豆比较面,白肉的土豆比较甜,比较大的土豆可能是比较老的,纤维会比较粗 3.形状:土豆尽量要圆的,没有破皮的,圆的土豆比较好剥皮。 温馨提示:千万不要选发芽或者绿色的土豆,此类土豆可能已含有毒素,不宜使用。

步骤 5

荷兰豆可以炒肉、可以凉拌,做法很丰富,也是脍炙人口的一道菜肴。购买荷兰豆的时候需要注意以下几点: 1.观察颜色:新鲜的荷兰豆是嫩绿色的,如果荷兰豆边缘“焉”了、变黑的话,证明里面的豆粒可能生霉,就不建议购买了。 2.试试手感:不要购买外壳很硬的荷兰豆,因为口感吃起来会很不好;可以轻轻捏一下,如果声音比较脆,证明荷兰豆比较鲜嫩。 3.观察豆筋:如果豆筋的是细细的、露在外面的那是比较新鲜的,如果长豆筋的位置凹进去了,说明荷兰豆较老。

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步骤 6
步骤 6

卷心菜又叫包菜、洋白菜、莲花白等,经常用于制作手撕包菜、泡菜等美味佳肴。 挑选一个合格的包菜的注意事项如下: 1.外表不要有黑色、有虫洞,这样的包菜不新鲜; 2.外表尽量光滑,不要有太多褶皱 3.查看包菜的根部,如果是比较脏的话,证明不太新鲜,比较干净的话是新鲜的包菜,可以选择! 温馨提示:包菜的颜色有白有绿,如果喜欢吃软的菜叶的同学可以选绿色较多的包菜,如果喜欢吃香脆口感的同学可以选择白色叶子较多的包菜。

步骤 7

同学平时经常吃莴笋炒肉、炒鸡蛋或者其他莴笋制作的菜肴,营养又健康,可怎么选择莴笋,莴笋长什么样,你们知道吗? 1.首先看莴笋的叶子:颜色为青绿色而不是黄色的叶子,这样的莴笋比较新鲜。 2.看一下莴笋的杆:如果是新鲜的莴笋,杆子是比较挺拔的,如果杆部变软,则表明莴笋已经不新鲜了。 3.莴笋的粗细:不要买太粗的莴笋,太粗的莴笋容易空心,会影响口感

步骤 8

萝卜有“小人参”之称,白萝卜很适合去做凉拌、也可以做泡菜。挑选新鲜脆嫩的萝卜要如何挑选呢? 1.看外表:光滑、完整无开裂的外表较好;注意看表皮不要有半透明的斑块或者小黑洞如果有,表明不新鲜。 2.重量:萝卜的水份很多,所以比较重,所以在手里感受一下是比较沉的,轻的萝卜不宜购买,里面可能是空心的。 3.声音:用手弹一下萝卜,会发出清脆的响声证明萝卜比较新鲜。

步骤 9

【挑选蔬菜技术总结 】 1.外表一定要仔细观察,这是判断蔬菜新鲜与否的第一道步骤。 2.最好要用手实际摸一下蔬菜,才能更直观的感受蔬菜的新鲜程度。 3.蔬菜的颜色也是判断蔬菜是否新鲜的依据,请务必注意。 挑选蔬菜的技术总结完毕!

菜谱创建时间:2019-07-25 15:07:18
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