备料，这道菜的灵魂应该是老抽，媳妇喜欢黑黑的菜，其他菜也就算了，这道菜要是不给她做黑了我怕他吃不下，家里没有老抽，又重新出去买了老抽。这次买的山东大葱，长条的一会煮肉，切段的爆锅。
水适量，没过里面东西就好，冷水下锅，大葱多放点没事，少许料酒，煮过之后增加肉的鲜味。煮个十几分钟肉盛出备用，大葱结束历史使命，锅里剩余的汤倒入大碗留着备用。
肉切段，卤肉的话建议切小一点，口感会更好一点，符合台湾卤肉特色。
今天媳妇还没回来，没人帮忙拍照，就少拍了好多照片。热锅加油，放入葱姜爆锅，倒入切好的五花肉，炒至金黄，加入少许料酒，加老抽，再冰糖，倒入切好的香菇，翻炒，倒入刚才备用的汤，加入少量酱油，小火开水煮十分钟，媳妇到家收汁，不要收的太干。
出锅，有点黑色料理，不过味道还可以，味道很有层次感。
媳妇回到家看到桌子上有放在碗里的大葱，说你要生吃大葱啊，我说是啊，媳妇感叹“真的勇士”，这大葱配卤肉吃真够味，再来瓶小啤酒，可以了。
今天陪一位老人去医院，到心血管内科检查，老人血压有点高，医生建议吃药，又咨询了一下低血压的要怎么办，低血压主要是太瘦了，建议多吃点盐多喝水多吃肉，因为身体容量小，要多吃盐再多喝水才有用，否则留不住水，适量哈，高血压反之。另外早睡早起，有个好身体。大家都吃好喝好，我还得再去心疼一下我的iPad。