奶香味足的雪花酥

作者： 雪莱的桃源生活

第一次发菜谱 我是一个喜欢尝试，但没有长性的人，呵呵。不喜欢反复去重做一件我熟练了的事情，哪怕像做饭和做烘焙食品。 一般做出来效果很好，得到了满足我虚荣的称赞后，就不会再做了，除非为了再次获得称赞。哈哈 雪花酥是我做过的食品中重复率最高的，一个是因为成品易于存放，可以带给外地的朋友，不像蛋糕放两天就坏了，面包放两天就硬了。所以一年我会做两三次带给朋友吃。另外一个，我有一次一天连着做了4~5次，凑了一大包邮寄到了德国作为给好几个家庭的圣诞礼物，获得了大赞，还被德国朋友索要了配方😀但从那次做得要吐了后，半年多都没有再想起雪花酥，一度以为我不会再做这个了🤪 所以，本来没有想发菜谱，无奈问的人多了，讲贫了，觉得还是写下来省点儿事儿。 本菜谱也参考了很多的方子，抱歉也不记得都是谁的了，感觉也都差不多。在此一并感谢！

用料

• 饼干（我用的是动物饼干，稍微硬一点儿的不容易搅拌碎，而且动物饼干不太甜，味道也很香。事先掰成小块） 120克
• 棉花糖（品牌随意，白色的比较好） 150克
• 黄油 40克
• 坚果（可以只放烤熟的花生米，也可以混合其他的，总量控制60g就好） 60克
• 蔓越莓（或者葡萄干，或者你喜欢的其他果干，我也放过切碎的芒果干，草莓干之类的） 60克
• 奶粉（如果不做白色的，想做其他口味的，可以40g奶粉加5g抹茶或巧克力粉） 45克

奶香味足的雪花酥的做法步骤

步骤 1

准备好食材 都事先准备好，不然锅热了来不及，会慌乱。而且，棉花糖热久了会硬，就嘎嘣脆不好混合也不好吃了。

步骤 2

混合干果

步骤 3

如果想做巧克力味儿的（或者抹茶味儿的之类的，在奶粉步骤先预拌好，40g奶粉+5g巧克力粉或者抹茶粉）

步骤 4

混合了巧克力粉的奶粉

步骤 5

全程小火，小火，小火

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步骤 6

步骤 6

40g黄油小火融化

步骤 7

倒入150g棉花糖

步骤 8

搅拌，等慢慢融化

步骤 9

慢慢融化

步骤 10

慢慢融化

步骤 11

棉花糖全部融化后，倒入奶粉。 关火！关火！关火！ 搅拌奶粉和棉花糖浆使之混合均匀。

步骤 12

倒入饼干和混合干果

步骤 13

翻拌

步骤 14

像炒菜一样快速翻拌，直至所有的食材都混合充分，可以裹在一起成团。

步骤 15

不粘烤盘事先均匀筛好一层奶粉防粘。 混合好的食材趁热倒在不粘烤盘里，用硅胶铲压平。

步骤 16

粗略成型后，再筛奶粉整形。可以用小擀面杖擀平，或者用硅胶铲或者其他平板工具压平。 这一步，动作要麻利哈，不然凉了就固定了。

步骤 17

筛奶粉防粘

步骤 18

筛奶粉防粘

步骤 19

放凉后倒在案板上准备切块

步骤 20

切块。

步骤 21

切好块后可以再筛些奶粉防粘

步骤 22

来张近图

步骤 23

装在漂亮的袋子里 这是我准备的圣诞礼物🎁西式的圣诞老人，和中式的招财猫。

奶香味足的雪花酥的小贴士

关于棉花糖，我用过了几种，感觉没有差异，品牌随意，白色的比较好。最近用了伊高的，有小粒的，感觉更容易融化。 关于奶粉，用了很多种，感觉雀巢的奶粉奶味最足也最香。如果不做白色的，想做其他口味的，可以40g奶粉加5g抹茶或巧克力粉。总量控制为45g就好。 关于饼干，我用的是动物饼干，动物饼干稍微硬一点儿，不容易搅拌碎，而且动物饼干不太甜，味道也很香。注意要事先掰成小块。 关于坚果，可以只放烤熟的花生米，也可以混合其他的，总量控制60g就好。 准备食材时，可以把掰好的饼干和综合干果先混合好，操作时一起加入。 全程小火。倒入奶粉后就关火。

菜谱创建时间：2019-07-24 20:13:02