炸藕盒

作者： 云卷云舒86

莲藕是“穷人的医生”，夏天正值吃莲藕的季节，莲藕能养胃滋阴、清热凉血、止血散瘀、通肠润便，还能美容养颜、延缓衰老呢！但肠胃不好、产妇和糖尿病患者不宜多吃哦。

用料

• 藕 1节
• 猪肉馅 120克
• 鸡蛋黄 1个
• 淀粉 3克
• 姜 2片
• 香葱 2根
• 酱油 1/3勺
• 面粉 100克
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量

炸藕盒的做法步骤

步骤 1

猪肉馅加入葱花、姜末、鸡蛋黄、蚝油、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向使劲搅拌

步骤 2

搅好的肉馅，有粘性不容易散，静置一边，准备莲藕

步骤 3

莲藕挑嫩些的，去皮洗净

步骤 4

切片，藕比较脆，不宜过薄，容易碎。也不必要像做茄盒那样，一刀切不断一刀断，因为藕有孔，夹上肉馅就粘一块不容易散了

步骤 5

切好藕片就开始夹肉馅

步骤 6

如图，先取一藕片，抹上肉馅，再拿一片相邻的藕片，对齐合上捏紧

步骤 7

都夹好之后，锅里倒比较多的油加热至五成热

步骤 8

同时和好面糊，稠稀以筷子撩起能拉丝为宜，将夹好的藕合均匀地裹上面糊依次下油锅炸三分钟，待全部炸完捞出，将油烧至六成热，再将炸过的藕盒全部下锅复炸一分钟

步骤 9

捞出控油，装盘即可。

炸藕盒的小贴士

搅肉馅时只用了蛋黄，剩下的蛋清留着和面糊，便于藕盒外面的面吃起来脆脆的。

菜谱创建时间：2019-07-24 17:22:00