将毛豆清洗干净,剪去两头
锅中放入适量的水,加入些许食盐,辣椒和食用油(加食用油可以让毛豆的颜色更漂亮,也可以不加哈)
水开后,倒入毛豆,煮5分钟(开着盖子煮,可以让毛豆不要变黄哦)
毛豆捞出后,立即放入凉水中,放凉
加入适量的冷水(没过鹌鹑蛋表面即可)
冷水煮10分钟捞出即可
捞出的鹌鹑蛋立即投入冷水中,这样更方便剥壳
放凉后的鹌鹑蛋,剥壳备用
准备肉菜(鸭掌,鸭舌和鸭胗)
锅中加入适量的凉水和调料(一小勺食盐,两汤勺料酒)
锅中加入鸭掌,鸭舌和鸭胗还有香料
鸭舌煮15分钟后捞出放入冰水。这样口感更劲道
鸭掌和鸭胗煮20分钟后捞出放入冰水
将所有的食材码在碗里,加入糟卤和凉白开(1:1)放在冰箱里两小时以后就可以开动了,当然放冰箱里冷藏过夜的话更入味哦(*^▽^*)
开动啦