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最适合夏天的菜 无比简单的糟鸭掌鸭信,糟卤在手,糟卤一切

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作者: 卓逸妈妈
特别适合夏天的凉菜,简单又可口。糟卤最大的特点,除了好吃,还有巨大的包容性。一锅糟汤在手,卤天卤地卤世界,没有什么不能卤的!炎炎夏日,不用起油锅,想想就开心。

用料

最适合夏天的菜 无比简单的糟鸭掌鸭信,糟卤在手,糟卤一切的做法步骤

步骤 1

将毛豆清洗干净,剪去两头

步骤 2

锅中放入适量的水,加入些许食盐,辣椒和食用油(加食用油可以让毛豆的颜色更漂亮,也可以不加哈)

步骤 3

水开后,倒入毛豆,煮5分钟(开着盖子煮,可以让毛豆不要变黄哦)

步骤 4

毛豆捞出后,立即放入凉水中,放凉

步骤 5

加入适量的冷水(没过鹌鹑蛋表面即可)

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步骤 6
步骤 6

冷水煮10分钟捞出即可

步骤 7

捞出的鹌鹑蛋立即投入冷水中,这样更方便剥壳

步骤 8

放凉后的鹌鹑蛋,剥壳备用

步骤 9

准备肉菜(鸭掌,鸭舌和鸭胗)

步骤 10

锅中加入适量的凉水和调料(一小勺食盐,两汤勺料酒)

步骤 11

锅中加入鸭掌,鸭舌和鸭胗还有香料

步骤 12

鸭舌煮15分钟后捞出放入冰水。这样口感更劲道

步骤 13

鸭掌和鸭胗煮20分钟后捞出放入冰水

步骤 14

将所有的食材码在碗里,加入糟卤和凉白开(1:1)放在冰箱里两小时以后就可以开动了,当然放冰箱里冷藏过夜的话更入味哦(*^▽^*)

步骤 15

开动啦

菜谱创建时间:2019-07-24 15:42:38
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