草莓酒冻卷

作者： 嘛咪嘛咪哄

收到醉酒诗的两款酒的时候，首先拆开包装就是被惊艳到，老夫的少女心啊，一眼被粉色的草莓起泡酒吸引住，还有小金猪酒意大利Bonne Chance莫斯卡托甜白起泡葡萄酒，也太深得我心了，只有5度酒精度，少女绝对需要人手一瓶的微醺酒，妈妈再也不用担心我喝醉啦！！！将草莓酒放入冰箱冰镇一个晚上，开瓶时候随着酒塞“嘭 的一声，浓郁草莓香气往上窜，和其他添加香精的味道不同，这款就是草莓和酒精经过发酵后的芬芳，酒体和以往喝过的其他起泡酒不同，这款酒添加了草莓果肉，入口是草莓原汁的感觉，酸度甜度都刚刚好，一口下去仿佛徜徉在阳光草莓地里，和闺蜜几人，欢笑打闹。我喜欢草莓的味道，香气，喜欢气泡饮，喜欢微醺的感觉，而这款酒，把这一切平衡的恰到好处，和朋友两人喝完这一瓶又囤了几瓶在家，已经盘算好下次聚会野餐的用酒，绝对是不可多得的拍照利器。另外是过年及本命女孩必须要囤的金猪酒，作为本命酒已经是爱不释手了，第一印象就是我要挑一个重大日子来打开它，完全舍不得喝，作为一款甜白葡萄酒，它的优秀除了颜值，还在于百搭，不限制于西餐，中餐，甜品，作为入门酒鬼来说，就算直接喝都能豪饮半瓶，不用担心会喝醉，低度数，清爽又解渴，当然不胜酒力的妹子和开车人群还是要管住自己 可以在某宝搜“醉酒诗”购买

用料

• 草莓酒冻：
• 意大利Canella草莓酒 200ml
• 吉利丁 1片（5克）
• 细砂糖 10克
• 草莓蛋糕体：
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 80克
• 草莓果茸 40克
• 牛奶 35克
• 红色色素 2滴
• 玉米油 70克
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 数滴
• 夹馅奶油：
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 17克
• 意大利Canella草莓酒 5克

草莓酒冻卷的做法步骤

步骤 1

吉利丁提前用冰水泡软

步骤 2

隔水融化吉利丁，將吉利丁和草莓酒细砂糖搅拌均匀倒入保鲜盒冷藏三个小时以上（这一步骤可以提前一个晚上做好）

步骤 3

將草莓果茸，玉米油，牛奶放一起搅拌均匀

步骤 4

加入面粉拌成光滑无颗粒粉色面糊

步骤 5

后蛋法加入蛋黄，这时候颜色会变丑，滴入两滴红色食用色素增色，放置一旁备用

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步骤 6

步骤 6

蛋白加入细砂糖和柠檬汁放冰箱冷冻五分钟提升稳定性，冰箱塞不下的宝宝们可以省略这一步骤直接用冷藏鸡蛋就好

步骤 7

打至湿性-干性发泡之间

步骤 8

取三分一蛋白和拌好的粉色蛋黄糊搅拌。这一步可以使用手动打蛋器搅匀

步骤 9

再將上一步的蛋糊倒入剩下的蛋白中，用刮刀翻拌均匀

步骤 10

烤盘垫油纸、布，倒入混合好的藕粉色面糊

步骤 11

晃动烤盘，用刮板將面抹平

步骤 12

烤箱预热160度，中层20分钟

步骤 13

取出撕开油布，晾凉并移动到油纸上

步骤 14

淡奶油加细砂糖打至7分发后加入草莓酒5克打到九分备用

步骤 15

將打好的奶油中间厚两边薄涂到蛋糕片上

步骤 16

铺上事先做好的草莓酒冻，卷起来，放冰箱冷藏定型半个小时以上

步骤 17

当当当，粉粉的草莓酒冻卷就做好了，别看就是一只蛋糕卷，中间的草莓酒冻绝对是点睛之笔，朋友吃完非常惊艳哈

菜谱创建时间：2019-07-24 14:48:09