准备好食材。
把鲍鱼用刀取出，剪去内脏，把壳和肉中加入盐、料酒、白醋少许浸泡后用刷子刷后冲洗干净备用。肉切成十字刀，容易入味。
粉丝温水泡软后切成小段，蒜、小米辣，青椒切成碎末状备用。
将一半蒜末加入油炒至金黄。
在鲍鱼壳中放少许粉丝后铺上鲍鱼肉，多余粉丝放入中间摆好。淋入料汁放入锅中蒸五分钟。 料汁做法：把炒好的一半蒜末和另一半生蒜未混合加入蒸鱼豉油，生抽，蚝油，麻油调匀。
出锅前把青椒末，小米辣末撒入盘中即可。
清洗鲍鱼时放入白醋，料酒，盐，可以杀菌而且易于刷洗干净。 因家中有老人口味偏淡，我又想保留原汁味，所以没有加入盐和鸡精类调味品，大家可根据自己口味添加。