小碗里打入两个鸡蛋，搅匀
锅里倒油，油热倒入鸡蛋液，用中小火。
用筷子快速搅成鸡蛋碎，不要太碎了，用筷子来回搅拌下，免得糊了，煎1分钟左右，听到滋滋的声音就可以了，再倒入500毫升的开水。
这时候可以看到鸡蛋明显膨胀起来了，中小火煮2分钟
我把鸡蛋都捞出来了，汤汁很浓郁，白色的
再加入蝴蝶面和丝瓜，或者加入其它食材也可以，特别简单快捷。