猪肉，后腿肉，带点肥肉，剁碎做馅更好吃。雪菜我用的袋装的，不会太咸。
杏鲍菇切几片，切成丁。 肉去皮，切条准备开剁。
剁肉泥！！！！！
三者混合，加少许的胡椒粉，加小半勺白糖提鲜。如果雪菜不够咸可以加一点儿盐，我不喜欢太咸，没再放盐。
搅拌搅拌
冰箱拿出一片现成的葱油味手抓饼，趁着半解冻时迅速将肉馅包起来。（过程中双手都黏糊糊的，没得拍照）
油入锅，约三勺油，别太少油，因为煎的时候还要盖锅盖闷一会的。
中小火煎，微黄翻面，盖上锅盖，小火2分钟，翻面盖锅盖再1-2分钟，翻面看下是否都金黄金黄的了。关火，盖上锅盖，让锅内余热再渗透下。
出锅
晚上拍的，照片不那么美
皮薄而酥，外皮脆脆的，一口下去满满幸福感，都是肉，带着雪菜的鲜味，美好！
注意：因为手抓饼面团比较稀，可别等面饼都软了才包，那样皮好容易就破，馅裹不住，太黏了。