番茄丝瓜蛋花汤

作者： 咖啡私房菜

夏季，是吃丝瓜的季节，女人们要多吃些，它有一个美丽的别称叫做“美人水”，主要是因为它含有丰富的维生素B族和C，可以美白肌肤，消除斑块，防止皮肤老化，其实丝瓜的膳食纤维蛮多的，但是它水分充足，口感滑嫩，一点也吃不出粗纤维的感觉，这真是极好的，膳食纤维可以帮助加速肠胃蠕动，及时带走体内的垃圾和毒素，同时还有吸油的功效，无论从哪方面讲，夏季女人们尽管大量地吃丝瓜就对了，今天咖啡教你几块钱做碗汤，超级好喝。

用料

• 番茄 1个
• 丝瓜 1根
• 鸡蛋 2枚
• 姜 1块
• 大葱 1段
• 小葱 1根
• 生抽 1汤匙
• 盐 3克
• 白胡椒粉 少许
• 香油 1克
• 油 适量

番茄丝瓜蛋花汤的做法步骤

步骤 1

食材集合

步骤 2

番茄切丁，丝瓜切滚刀块，鸡蛋打散，姜切片，葱切段，小葱切葱花。

步骤 3

炒锅入油，入葱和姜爆香锅底，扔掉渣。入番茄炒成粘稠状，入丝瓜翻炒均匀，加盐调味。

步骤 4

加入生抽调味。

步骤 5

倒入适量开水煮开。

步骤 6

入白胡椒粉调味。

步骤 7

转小火，淋上鸡蛋液。

步骤 8

撒入葱花。

步骤 9

淋香油增香，起锅。

步骤 10

超级简单吧，告诉你，特好喝。

步骤 11

成品图

步骤 12

成品图

番茄丝瓜蛋花汤的小贴士

1、番茄要炒成黏糊状，这样汤底会比较浓郁味道好。 2、丝瓜要经过煸炒再加开水，炒过的丝瓜口感更好一些，比直接丢到汤里口感好。 3、香油增香必不可少。

菜谱创建时间：2019-07-23 20:20:38