第一步先做凉面汁的基础调汁！先在小碗里放一勺芝麻，半勺辣椒末，大约两颗蒜的蒜末。随便拿个锅烧热油至冒烟，浇在三种料上～
第二步是对凉面汁进行调味！依次加入一丢丢白砂糖，一勺生抽，一勺白醋，半勺蚝油。搅拌均匀即可～ 最好尝一点点，如果不够咸的话也可以放一点盐。
第三步准备凉面配菜！我一般是生菜切条，黄瓜切丝放到碗底垫着。除此之外如果有可以生吃的食物（蟹棒、圣女果等等）也可以先准备好放在碗里～
第四步煮面条！经过我长期味觉筛选，最适合凉面的面条就是業務スーパー的中華そば！过水后不粘不腻，非常清爽～推荐给大家！我还喜欢在煮面条的时候加入一些不能生吃的配菜（今天准备了香肠、蟹丸、杏鲍菇、竹轮）。
最后捞出过凉水沥干！浇上凉面汁拌匀即可！再放一点点葱末的话真的超级香的！芝麻和辣椒末爆香的凉面汁真的可以吃下一大碗，顺利解决苦夏吃不下饭的问题哦！