校园记忆之番茄牛腩

作者： dhyjudy

在学校时，有一家外卖卖的番茄牛腩超级好吃，打开盖子的一瞬间周围就充满了诱人的香味。这个菜是晚餐特供，量也超级大，那种圆外卖饭盒可以装满满一盒，每次想吃的时候，都从早上开始期待，并且中午就吃一点点饭，到晚上吃番茄牛腩的时候就会觉得超级香。回家后对这道菜很是想念，为了满足自己的口腹之欲，就尝试着自己DIY一下。

用料

• 牛腩 1斤多一点
• 姜/姜粉 适量
• 葱 1段
• 八角 1个
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 洋葱 适量
• 西红柿 2个
• 土豆 1个
• 粉丝 一捆
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 料酒 大概4勺

校园记忆之番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

将牛腩切成块，洗两遍。锅中接适量水，将牛腩倒入，等水开后撇去浮沫，捞出牛腩（这一步主要是去血水）

步骤 2

将牛腩放入电压力锅中，接适量水，放入葱、花椒、八角、加适量盐、姜粉和生抽，盖盖压（我选的压蹄筋模式），压好后肉汤不要倒掉，后面会用到

步骤 3

食材切块，其中一个番茄剥皮熬汁用

步骤 4

锅中倒入适量油，放入洋葱，煸炒出香味

步骤 5

放入剥皮的西红柿翻炒至图中程度

步骤 6

将剩余食材倒入，翻炒均匀

步骤 7

倒入之前压牛肉的肉汤至快要没过食材，并倒入料酒、酱油（大概4勺）、白糖和盐，过程中可以用勺子尝尝味道，来判断调料的用量。盖盖煮10分钟。

步骤 8

放入粉丝（要搅一搅），如果感觉粉丝吸的汤有点多，就再加之前的肉汤，盖盖煮3分钟

步骤 9

煮好后闭火，尝尝味道，味道淡了就再加一些盐，西红柿牛腩就煮好啦！

校园记忆之番茄牛腩的小贴士

1.压牛肉的时候最好能把八角花椒放在一个小袋子里，不然散着最后不好挑出来。网上有有专门卖这种袋子，这次是家里的用完了，只好散着放了。 2.煮菜的时候，调味料要根据自身口味更改用量

菜谱创建时间：2019-07-23 17:33:25