小炒牛肉

作者： Miss鄧

牛肉含有丰富的 蛋白质，氨基酸 其能提高机体抗病能力 对生长发育及手术后 病后调养 的人在补充失血 和修复组织等方面特别适宜 中医食疗认为：寒冬食牛肉 有暖胃作用，为寒冬补益佳品 有补中益气、滋养脾胃强健筋骨 化痰息风、止渴止涎的功能 适用于中气下陷、气短体虚 筋骨酸软和贫血久病 及面黄目眩之人食用

用料

• 牛肉 半斤
• 姜 2块
• 蒜 6瓣
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 芹菜 5～6根
• 青椒 3个
• 红椒 4个
• 小米椒 6个

小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉尽可能切薄一点 用料酒姜丝腌一会 配菜辣椒切圆圈形

步骤 2

芹菜，青椒，红椒

步骤 3

小米椒，生姜，蒜

步骤 4

热锅冷油，把油滑锅，可以防粘

步骤 5

油烧至冒烟，下牛肉，不要着急铲动，等几秒成型，这样不粘锅

步骤 6

再翻炒

步骤 7

炒至变色，出汤汁

步骤 8

捞起装盘备用

步骤 9

洗干净锅，热锅冷油再来一遍

步骤 10

下生姜 蒜 小米椒炒香

步骤 11

爆香

步骤 12

下牛肉炒

步骤 13

加生抽提鲜

步骤 14

加一点点老抽提色，翻炒均匀

步骤 15

下芹菜，辣椒配菜

步骤 16

继续翻炒，加适量的盐，翻炒

步骤 17

加鸡精提味，翻炒一两分钟即可装盘

步骤 18

好了出锅装盘

步骤 19

整道菜，前后不超过10分钟，属于一道一道开胃的快手下饭菜

菜谱创建时间：2019-07-23 14:49:10