猪脚椰子鸡

作者： 董萌萌-1

在海南东郊椰树林吃过一次椰子鸡火锅，就爱上了椰子鸡，这次在网上买了海南的椰子女儿负责喝椰汁，我就用椰子肉来做一次椰子鸡，因为还在哺乳期所以改良了一下，放了一只猪脚进去。第一次发菜谱，所以没有习惯每个环节都拍照，尽量用文字表述清楚吧。 ps:真的很喜欢下厨房这个APP，每次做菜都会翻一翻，很多达人的方法让我受益良多，所以这次也想分享一下自己靓汤，希望可以帮助到更多像我一样热爱煮饭但是又小白的新手宝妈。

用料

• 椰子肉 1个
• 柴鸡 半只
• 猪脚（前蹄） 1只
• 红枣 5颗
• 姜 5片
• 枸杞 15粒
• 黄芪 少许
• 党参 少许
• 盐 3小勺

猪脚椰子鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡和猪蹄放入冷水中泡10分钟，换水在泡10分钟。之后清洗四道五遍。忘记拍图了。（去买柴鸡时可以告诉他切的块小一点，买猪脚时告诉他让他们把上面残留的小毛毛烧一下就没了。）

步骤 2

将砂锅添上冷水，放入姜片，大枣、枸杞、黄芪、党参，把洗好的鸡和猪脚放入砂锅内，大火煮，滚过后换成小火炖。忘记拍图了。

步骤 3

椰子挖椰蓉出来。这是一个很辛苦的事情。

步骤 4

把椰蓉洗干净，用搅拌机，加水榨成椰浆汁。用滤网把椰蓉过滤出来，可以重复榨。将椰浆汁倒入烧锅中开始炖。图片是我榨完之后的椰蓉

步骤 5

加入椰浆汁后汤会变白，大滚后小伙煲汤，将上面的沫沫用勺撇掉

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步骤 6

步骤 6

煮大概四十分钟左右就可以放盐了，根据个人口味放盐。如果椰肉如果没用完可以留两块切成小竖条的形状放锅中煲了一会可以吃的。

步骤 7

放盐过后在炖十分钟左右就可以关火了，如果不着急吃，关火后可以盖上锅盖闷一会在吃。

步骤 8

这个喝汤很鲜美，但是肉要是觉得没味道。可以用生抽➕醋➕小米椒。我喜欢吃广式蒜蓉辣酱，所以我用了醋➕蒜蓉辣酱。

步骤 9

主食我煮了一块泡面，之后捞出来➕鸡汤。也是超赞

猪脚椰子鸡的小贴士

椰肉不好取的时候可以用刀划成小块块。个人作品，不喜勿喷呀！

菜谱创建时间：2019-07-23 12:09:29