子姜和蒜切片，鸭子焯水。锅里多油，放花椒，干辣椒筒，有香味后捞出。鸭子倒入锅内，大火炒干香，捞出备用。放豆瓣酱，泡生姜泡海椒，小米椒，蒜，酱油，糖，炒香后放入鸭子，到入一碗水，放子姜，烧一会放辣椒，水快烧干尝下味道，淡了放盐，起锅。