超级细腻好吃的豆沙包

作者： 彩虹日记

今天想分享一个超级细腻好吃的豆沙包❤️食谱。 真的，五年前豆沙包对我来说难度不亚于写一个项目的计划书。 自从Rainbow出生后，全职妈妈这四年半，我真是化身女超人get了无数厨娘技能。 这款豆沙包源于Rainbow最爱吃的鼎泰丰豆沙包，因为她觉得里面的豆沙特别的细腻好吃，但是对我来说实在是太甜了。 所以我自己琢磨，调整了好几次配方，最后确定了1杯红豆搭配45克白糖黑糖（或者红糖）混合糖这个好吃又不过分甜的比例。我发现，黑糖（或者红糖）和白糖以大约1:1的比例做出来的红豆沙比单纯的白糖做出来的更加浓郁香甜。

用料

• 全麦石磨面粉 3杯（量米杯）
• 酵母粉 3克
• 红豆 1杯（量米杯）
• 黑糖 24克
• 白砂糖 21克

超级细腻好吃的豆沙包的做法步骤

步骤 1

酵母粉加入温水搅拌均匀后倒入面粉中，揉成面团。发酵1-2小时（根据室内温度决定）

步骤 2

这样就是完全发酵好的了。

步骤 3

红豆一杯（大概140克左右）浸泡至少八小时。浸泡好的红豆和水以1:2的比例放入电饭锅，用蒸煮功能煮2小时。

步骤 4

煮好的红豆沙加入白糖黑糖混合糖，搅拌至融化后倒入破壁机搅打至顺滑细腻。搅打好的热红豆沙平铺在餐碟中晾凉。之后搓成红豆沙球备用。

步骤 5

取适量面团，放入豆沙球。

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步骤 6

步骤 6

放入蒸锅中。冷水上锅烧开后转小火蒸20分钟。

步骤 7

关火后焖2-3分钟再开盖。因为一时走神直接开盖了，结果豆沙包就缩了😂。因为Rainbow要求吃红豆沙特别多的豆沙包，所以我也是第一次用的面团偏少。但是就我个人而言，我觉得面团厚实吃起来更有满足感😋。

菜谱创建时间：2019-07-22 22:47:18