鸡翅洗干净划两刀，放入蒜末，料酒，生抽，耗油，适量盐，胡椒粉，抓匀，冰箱腌制2小时。
土豆切片，过一下水。青椒也切成块。锅里热后放少许油，把沥干水的土豆片倒入小火慢慢煎熟，看到土豆半透明再反面。土豆半透明就煎好了。乘出，把青椒也过一下油，翻炒一分钟就行。
鸡翅和鸡腿肉腌制好以后，热锅冷油把鸡翅逐一放入锅里。改小火慢慢煎。每个面都煎出焦色。盖盖小火闷7/8分钟。
改大火加入土豆，青椒。翻炒。可以把腌制肌肉盆里的蒜到进锅里。可以再加些孜然粉，辣椒粉。我没加辣。加入一点盐就可以出锅了！ 这个菜干香没有汤汁，土豆也香香软软的！一点不会剩！大人孩子都爱吃！