鸡洗净斩小件，花生油、生抽、鸡粉、白胡椒粉、蚝油，一点生粉腌制10分钟。这道菜最后蒸完鸡肉是要蘸料吃的，所以这一步的腌制的调料不需要放太多，只需让鸡肉上点味。
一般蒸个15-20分钟就熟了，我用蒸烤箱水汽不足需要蒸25分钟。水太多就倒掉一部分汤水。
蒸的同时做蘸料，红葱头去皮切碎，稍微多点的花生油入锅热，倒入中小火热出香味，加生抽马上关火，拌匀即可。
红葱头是这种
完成，蘸料吃，非常香！