【北海道双层芝士】| 你与北海道之间的距离只差它

作者： 拐角的料理梦

【北海道双层芝士】| 你与北海道之间的距离只差它

用料

• #烤芝士 150g
• 柠檬汁 5g
• 酸奶油 70g
• 白砂糖 45g
• 香草荚 4分之1根
• 玉米淀粉 20g
• 鸡蛋 19g
• 奶油芝士 150g
• #冻芝士
• 奶油芝士 40g
• 吉利丁 2.5g
• 淡奶油 90g
• 白砂糖 30g
• 马斯卡彭 60g
• 酸奶 30g
• #全蛋海绵
• 牛奶 28g
• 黄油 18g
• 全蛋 110g
• 白砂糖 70g
• 低筋面粉 68g
• 葡萄糖 5g

【北海道双层芝士】| 你与北海道之间的距离只差它的做法步骤

步骤 1

全蛋加砂糖隔水加热至40° 加入葡萄糖 搅匀打发 （打发至低落留痕快速消失）

步骤 2

加入过筛面粉切拌

步骤 3

倒入模具中 放入预热160°烤箱中烘烤 (30分钟）

步骤 4

出炉倒扣放凉

步骤 5

切成1.5CM厚 3片备用

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步骤 6

步骤 6

奶油芝士用手持打蛋器打软

步骤 7

加入白砂糖、香草籽 搅拌均匀 （要打发到没有糖颗粒哦）

步骤 8

加入鸡蛋液 搅拌均匀

步骤 9

加入玉米淀粉、酸奶油、柠檬汁 搅拌均匀

步骤 10

倒入模具中 放入预热150°烤箱中烘烤 （30分钟）

步骤 11

（液体不再晃动即可哦） 出炉放凉

步骤 12

奶油芝士用手持打蛋器打软

步骤 13

加入白砂糖 搅拌均匀 （要打发至没有糖的颗粒哦）

步骤 14

加入马斯卡彭和酸奶 搅打均匀

步骤 15

加入软化的吉利丁片 搅打均匀

步骤 16

淡奶油打发至6成发

步骤 17

倒入放凉的烤芝士上 放冰箱冷冻

步骤 18

将全蛋海绵切割成方形

步骤 19

拿出冷藏好的芝士蛋糕

步骤 20

刷奶油 均匀撒上切割好的全蛋海绵

步骤 21

... 在吃上 芝士是永久的宠儿 可以给我们更多的期待 ...

菜谱创建时间：2019-07-22 15:10:12