地三鲜

作者： RTG丶南海

用料

• 土豆 1个
• 茄子 2个
• 青红椒 各1个
• 葱姜蒜 适量
• 生粉 适量
• 盐 1.5克
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 2克
• 鸡精 2勺
• 味精 1克
• 胡椒粉 0.5克
• 香醋 1.5勺
• 豆瓣酱 2勺

地三鲜的做法步骤

步骤 1

土豆去皮 清洗 切滚刀块 泡凉水备用 茄子去皮清洗 切滚刀块备用 青红椒切块 葱姜蒜切末

步骤 2

土豆焯水后捞出 沥干水分 拍生粉 锅中放油 5成热 下入土豆块 炸至发硬定型后捞出 等油温再回到5成热时复炸至金黄色时捞出 茄子拍生粉 油温5成热下入茄子块 炸至茄子块变色回软时捞出

步骤 3

锅中放油 葱姜蒜煸炒 豆瓣酱炒出香味 调味 加入土豆块 翻炒 加水 等汤汁变少时加入茄子块 糖 香醋 老抽 青红椒块 自然收干汤汁[或加生粉勾薄芡] 淋入花椒油即可

菜谱创建时间：2019-07-22 13:43:56