准备食材。 虾皮可以换成干贝、海米等其他食材，也可以不放。 淀粉可以帮助肉丸成型，还可以使肉质细嫩。
虾皮倒入清水中，浸泡10分钟。 给宝宝买虾皮，一定要挑选无盐晾晒的淡干虾皮。
泡好的虾皮捞出挤干水分，切碎备用。
丝瓜去皮去瓤、切成细丝。 葱切碎备用。
猪里脊肉剔去筋膜和肥肉，切成小块，放入料理机搅成细腻的肉泥。
在肉泥中加入虾皮碎、葱花、淀粉和25克清水，用筷子顺着一个方向搅拌。 最好多搅拌一会，肉泥搅拌起筋口感更弹更好吃。 如果宝宝一岁以上，辅食中已经开始加盐，可以再加几滴低盐无添加的酱油增香。
搅拌好的肉泥很有粘性。
锅中烧开水，放两片生姜去腥，调成小火。 手心放适量肉泥，从虎口挤出，用小勺舀下放进锅中。 肉泥比较粘，建议戴一次性手套，或手心沾水操作。
待到肉丸全部变色，漂在水面上时，再煮两三分钟就熟了。
煮好的肉丸捞出放在一边。 煮肉丸的水中有血沫和油，不建议给宝宝喝这个汤。 煮好的肉丸一次吃不完可以晾凉，装入密封盒中冷冻保存，半个月内吃完。
锅中另烧开水，倒入丝瓜细丝和肉丸，煮至丝瓜熟软，再加几滴香油就可以出锅了。 出锅前可以按宝宝的口味放少许盐调味。
非常清爽，有淡淡的丝瓜清香，一点也不腻。肉丸细嫩Q弹，牙齿没长全的宝宝也能嚼得动。 光吃肉丸汤营养不够，还需要给宝宝搭配主食。我今天给暖心搭配了嫩玉米和黑芝麻馒头。
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