五花肉两条，把肥肉那段切了，留下肥瘦均匀的，刮刮油拔拔毛啥的。
切成这个亚子，方便入味。
我用平底锅加适量水烫皮，尽量不要烫到肉。皮烫差不多熟了，才好用牙签或者钢针扎洞，密密麻麻的洞。三茶匙的盐，两勺十三香，拌匀之后均匀抹在肉上，但皮不要沾上哦！再用白醋泡皮十分钟。
用锡纸包好放冰箱冷藏一天。然后用烤架在烤箱中层用150度上下烤1小时。拿出来去掉锡纸，还是用烤架中层上下烤，但这次220度半小时。
这就是烤好的亚子！刀背敲敲砰砰响。
这是另一面，事先切肉为了入味也为了好切哦！
看，一刀下去嘎嘣脆！油滋滋……
喏……我渣渣的摆盘。
皮真的很脆，肉也不柴。
一定要扎洞泡白醋哟！