法式舒芙蕾松饼 清晨的小美好

作者： 招财花猫

周末的早晨，花一点点时间，给家人和自己来一份舒芙蕾松饼，缓解一周紧张工作的疲惫，满满的小确幸～

用料

• 鸡蛋 2个（6块松饼）
• 牛奶 30克
• 细砂糖 15克
• 低筋面粉 35克
• 装饰糖粉 适量
• 装饰枫糖 适量
• 装饰水果 适量

法式舒芙蕾松饼 清晨的小美好的做法步骤

步骤 1

先按克重准备好材料，鸡蛋分离好蛋白蛋黄，低粉过筛备用。

步骤 2

将蛋黄中加入牛奶搅匀

步骤 3

将过筛后的低粉加入到蛋黄中，搅匀至光滑无颗粒

步骤 4

蛋黄加入牛奶和低粉后搅匀至这个状态

步骤 5

蛋白中加入部分白砂糖开始搅打

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步骤 6

步骤 6

蛋白中分2-3次加入白砂糖后搅打至湿性发泡状态（蛋白拉起弯钩）

步骤 7

先挖一勺打发的蛋白至蛋黄糊中搅匀

步骤 8

再将蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌式搅匀。（用硅胶铲，不要用打蛋器）

步骤 9

混合、搅匀后的状态

步骤 10

平底锅中刷油，再加入一小块黄油，小火

步骤 11

用大勺子将蛋液倒至锅中，尽量厚一些，如有冰淇淋勺更好。

步骤 12

一直保持小火，底部能活动后翻面，翻面动作要稳、准、快！

步骤 13

再翻一次面即可出锅啦！上面撒一些糖粉、枫糖和水果装饰，有鲜奶油的话可以配一点即有颜值又超级美味！操作简单，全家人的小确幸就上桌啦～

法式舒芙蕾松饼 清晨的小美好的小贴士

我方子里的糖很少，如果不加装饰的糖粉和枫糖单吃松饼味道是很淡的，不过这样也更健康哈

菜谱创建时间：2019-07-21 20:24:56