补充萝卜硫素的低卡西蓝花浓汤

作者： 帕思拉奇洛洛

我每周都要吃十字花科蔬菜，因为它们个个都是防癌抗癌的能手。有时候直接白灼好后做沙拉吃多了会腻。西蓝花浓汤可以帮助你很快的消灭西蓝花，并且摄入足够的十字花科蔬菜。

用料

• 西兰花 半朵
• 黑胡椒 1克
• 盐 1克
• 矿泉水 250ml

补充萝卜硫素的低卡西蓝花浓汤的做法步骤

步骤 1

西蓝花白灼好，捞出沥干。不要过度煮，会损失大部分营养素的。 特别说明:西蓝花洗干净后，沥干水，先切好，放置40分钟后再下锅去灼。因为萝卜硫素的前驱物质需要跟黑芥子酶混合后才能转化成萝卜硫素，但是高温烹饪时，黑芥子酶会失去活性，所以为了让西蓝花有足够的萝卜硫素，切好后请放40分钟吧！

步骤 2

西蓝花、水、黑胡椒和盐一起放入破壁机，打2分钟即可。

步骤 3

相当简单的操作，我没有加淡奶油，因为我喜欢食物本身的味道。微辣的黑胡椒口感，我觉得是美味！

菜谱创建时间：2019-07-21 18:53:19