快手入味豉油鸡

作者： 三林玩食

喜欢吃的美食，总想自己做，会做这道菜已有十多年啦，真心简单，快手，鲜嫩，无人不爱

用料

• 子母鸡 1只两斤左右
• 葱 4一6根
• 八角 两个
• 姜 3一5片
• 料酒 3勺
• 冰糖 50克
• 六月鲜老抽 3勺
• 盐 7克左右
• 蒜 8瓣
• 食用油 30克
• 李锦计生抽 5勺

快手入味豉油鸡的做法步骤

步骤 1

备好葱，蒜，姜，八角

步骤 2

用盐抹鸡腹内壁，多点量，表皮少点，部分葱，姜，蒜，八角放腹中，生抽，料酒搓摸鸡身，浸5分钟左右

步骤 3

油烧热，关掉，煎鸡身

步骤 4

开大火，放入余下姜，八角，蒜子三勺老抽，冰糖放入，加生水，淹至鸡身

步骤 5

大火煮盖锅盖，5分钟后，如见水少，可加点水改中小火10分钟，盖锅盖

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步骤 6

步骤 6

看鸡腿骨突出，也就熟了，大火，浇一次汁，收汤

快手入味豉油鸡的小贴士

放盐量要按每种盐咸程度，自己可以调整，放不放老抽，其实都可以，我一般喜清淡，多放生抽，不放老抽，因在闺蜜家做的，她爱色郁点，所以放了老抽，我把鸡爪剪断放鸡腹中，所以熟时，鸡腿肉缩很易分辨，为了好看，鸡腹一定要朝下，水放适中即可，一定要现杀子母鸡腹，食材好！食才好！囗感皮Q肉嫩无渣，主要就是煮，太容易上手啦，吃时，手撕亦可！辅材简易，不用出门买就可以在家食到美味豉油鸡，做起来吧！！！

菜谱创建时间：2019-07-21 14:46:23