① 淡奶油和鸡蛋混合，搅拌均匀 ② 面粉、砂糖、泡打粉和盐混合均匀 ③ 黄油切小块和②混合，用手揉搓出粗粗的颗粒状。 最好能形成一些豌豆大小的釉面颗粒，这样烘烤时黄油可以融化使司康松软。 ④ 把蔓越莓干倒入③，用叠被子手法到蔓越莓均匀 ⑤ 逐步倒入①揉面，成团即可（尽量减少揉面的次数，来减少面粉产生筋度） ⑥ 将面团略微聚拢成团，分2团整形。面团厚度不宜超过2cm。 ⑦ 预热烤箱（220度），面团均匀切分，表面刷鸡蛋液后间隔放入烤盘。 ⑧ 小饼（夏天放冰箱）静置松弛20分钟后，入烤箱（200度，18分钟）