牛腩或者牛杂焯水。
西红柿切小块，另一个切大块。
准备调料。
油烧热加白糖炒糖色，倒入大料翻炒，加入牛杂。料酒，酱油翻炒。加入没过食材的开水。
起锅，炒番茄至浓稠。
倒入锅中，中火炖半小时。
加入番茄块，收汁。
撒上葱花，好诱人。