松软山药小饼

作者： 白芷呦

说起山药，小编我真的一开始就很深恶痛绝，在小时候，妈妈每次逛超市都是扛很多山药回去，可是山药没有味道，不喜欢吃。有时候帮忙削皮还会觉得黏黏的，不舒服，虽然还是会屈服在妈妈的“淫威”之下，乖乖的削皮、吃山药，但从小就喜欢不起来。 不过我也明白，山药营养价值高，不管老人还是宝宝，它都是最合适的食物，特别是10个月以上的宝宝辅食，一般妈妈都会首先山药，它含有丰富的淀粉，能提供充足的能量；而且所含淀粉的消化率还高于大米，意味着它更好消化。 山药中还含有很多粘液质，其中的黏液蛋白和黏多糖还有保护胃肠道黏膜，调节免疫的作用。 只是山药索然无味的感觉让宝宝喜欢不起来，但我最近做的山药小饼，我发现不仅宝宝特别爱吃了，连家里的每个人都爱吃，原来山药不应该炒着吃，它做成小饼之后，比面包还软糯，很是清香可口，不过小宝宝的辅食还是大孩子的零嘴都特别适合！

用料

• 山药 250克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 350克
• 耐高糖酵母 5克
• 白糖 20-30克
• 奶粉 20克
• 植物油（黄油） 15克

松软山药小饼的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料

步骤 2

山药上锅隔水蒸熟

步骤 3

用料理机小孔摇成泥，口感更香糯

步骤 4

在面粉中打入鸡蛋

步骤 5

加入白糖（作为宝宝辅食的话，少加点糖；如果是大孩子，可以多放点糖）

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步骤 6

步骤 6

加入奶粉

步骤 7

加入耐高糖酵母

步骤 8

加入植物油（黄油也可以）

步骤 9

把山药加进去 （跟据自己买的山药湿度来添加量，能刚好揉成团为宜）

步骤 10

把所有食材揉成光滑的面团

步骤 11

把面团擀成面饼，大约5-6mm口感最好

步骤 12

用模具压成饼，也可以用圆的瓶子、杯子、盖子等，不要太大的

步骤 13

压好之后，可以把多余的面继续揉成团压成饼，直到做完为止

步骤 14

静待山药小饼发酵至原来的两倍大小，图片的左边是没发酵的，右边是已经发酵好的 （发酵的时候，可以在山药饼皮上面盖保鲜膜，防止面皮干掉）

步骤 15

用油擦一遍锅的四周，但不要流油，放入山药小饼

步骤 16

用小火煎，美遇钛合金炒锅厚底薄壁，所以受热均匀且不粘，当山药小饼煎至两面金黄之后，封边即可夹出

步骤 17

ding~松软的山药小饼就做好啦！！

步骤 18

入口软糯，带着山药的清香，就算是宝宝也可以一口一个，而且营养价值丰富！所以山药别再炒着吃了，做成小饼，无水无油，更健康好吃~就一杯豆浆或者牛奶，妥妥的，再挑剔的孩子都能被俘虏！

松软山药小饼的小贴士

山药泥一定要弄得细腻，口感才会好

菜谱创建时间：2019-07-20 23:29:08