鲫鱼炖豆腐

作者： 胖道芝士

亲人间的相互支持有时就是费尽周折为你炖一锅汤。

用料

• 鲫鱼 2条
• 豆腐 一块
• 姜 5片
• 菜籽油 2勺
• 开水 适量
• 葱 3根
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

鲫鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

洗净鲫鱼，清洗时要除去鱼肚内的黑膜。晾干表面水分，或用厨房用纸吸干，待用。

步骤 2

大火，锅烧烫后加入菜籽油，加入姜片，煎几秒后放入鲫鱼，可调至中火，不要马上翻动，容易弄破鱼皮。

步骤 3

轻轻晃动锅子，鱼锅分离，即用锅铲辅助将鱼翻面。

步骤 4

鱼煎好后，加入开水没过鱼身，转大火，由于煎鱼用的油留在锅中，加开水煮沸就会呈现奶白色。

步骤 5

加水后换砂锅，放入豆腐。老豆腐、能豆腐皆可，根据喜好选择即可。水开后转小火炖。千滚豆腐万滚鱼，加入适量盐，慢炖入味。我炖了20分钟。

步骤 6

加香葱，上桌。

菜谱创建时间：2019-07-20 22:38:11