准备青红辣椒、干辣椒段，姜片、小葱段、蒜子
热锅不要放任何东西，把青红辣椒煸软，备用
锅里热锅冷油加入葱姜蒜干辣椒爆香，然后加入洗干净的肥肠和断生的青红辣椒一起爆炒，（肥肠冷水下锅加入料酒白酒、姜片、葱段一起煮，煮到用筷子能插进肥肠即可，切记不要煮太久不然肥肠就老了，咬不动）一定要大火爆炒加入老抽、生抽、料酒、盐继续翻炒。
成品就是这样了。