二姐教你做出五星级酒店口味——快手蒸鱼

作者： 豆豆响叮当

我家二姐姐人美手巧，上得厅堂，下得厨房。学了她的快手蒸鱼，让你妥妥地变身厨房女（男）神😇一盘家常菜，一份爱的表达！

用料

• 适合蒸着吃的鱼 一条
• 葱 7根
• 姜 一块
• 猪油 小半碗
• 红椒 1个切丝
• 蒸鱼豉油 一次性杯子半杯
• 食用水 1勺

二姐教你做出五星级酒店口味——快手蒸鱼的做法步骤

步骤 1

用葱姜泡水，放少许白醋，将鱼浸泡10分钟，可除腥，然后开始下面的步骤。

步骤 2

将鱼去鳞、开膛、破肚、划刀，这一步可以请卖鱼师傅帮忙完成。鱼用清水冲洗沥干。如图，把姜切片放入划刀处，葱打结放入鱼腹。（划重点：鱼下放一双筷子或一把铁勺，这样蒸出来的鱼受热均匀。）水开后，将鱼放蒸架上开蒸，大火🔥，大约七八分钟，根据鱼的大小而定。时间不能太久，肉会老。（划重点：关火后，把盘中蒸出的水全部沥出。或者直接取出鱼放入新盘中，我就是这样弄的😅手抖，没办法）然后去掉葱结和姜片。

步骤 3

如图，姜、红椒切丝；葱叶切段，有耐心的可以像我姐这样撕成丝儿😁。然后把佐料均匀摆放在鱼身上。这一步，就是为了美美地次鱼🐠

步骤 4

另外准备葱白切段，老姜切片，与适量猪油一起放入锅中，将猪油烧热。这样热出的油香味四溢，不信你试试😋关火，把热油直接淋在摆好盘的鱼身上，听！是不是有嗞啦嗞啦的声音🤓

步骤 5

如图准备好蒸鱼豉油，想淡些的朋友可稍微加些食用水。放微波炉中叮一下，或者放入煮蛋器上热一热，都可以。就是加热…

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步骤 6

步骤 6

沿鱼身旁淋上蒸鱼豉油，完美！

步骤 7

然后，就变成了这样子。你赶紧去试试看吧☝️🏻

步骤 8

跟着我二姐马上学起来，一看就知道我是粗线条的😝

步骤 9

然而，结果是一样的。真的是快手又美味，和大厨口味一样一样的哦😎

二姐教你做出五星级酒店口味——快手蒸鱼的小贴士

1.放勺或筷 2.倒掉水 3.猪油淋身上 4.豉油淋身旁5.等你交作业☺️

菜谱创建时间：2019-07-20 19:32:36