玛格丽特（巧克力味&原味）

作者： 游三姨

据说是一位法国面点师爱上了一位意大利小姐，于是为她做了这款法式甜点，还用小姐的名字作为甜点的名称——住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐。 柔软酥松，入口即化，这大概就是爱的味道吧❤ 此配方是三姨改良过的，新手入门零失败😋还是一款很棒的宝宝辅食哦！

用料

• 巧克力味玛格丽特
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 90克
• 黄油 100克
• 糖粉 55克
• 盐 1克
• 熟蛋黄 2个
• 可可粉 10克
• 原味玛格丽特
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 黄油 100克
• 糖粉 55克
• 盐 1克
• 熟蛋黄 2个

玛格丽特（巧克力味&原味）的做法步骤

步骤 1

称量材料

步骤 2

室温软化黄油，用手持打蛋器将黄油打散，加入盐搅拌均匀。

步骤 3

筛入糖粉，继续打发。

步骤 4

打发至黄油蓬松发白，体积为原来的2倍即可。

步骤 5

筛入熟蛋黄，用刮刀搅拌均匀。

步骤 6

依次筛入低筋面粉、玉米淀粉和可可粉（原味不用加可可粉），拌均匀后，戴上一次性手套将面团揉搓至均匀光滑即可，用时1-2分钟。

步骤 7

用保鲜膜将面团包裹住，放进冰箱中冷藏1小时。

步骤 8

取出冷藏好的面团，称8克搓成小球，每份配方大概能做45个小球。

步骤 9

用拇指在小球中间按压成型，边边会形成自然的裂纹哦。

步骤 10

烤箱需要提前预热，选择热风模式（或上下烤模式），温度调至170℃，时间15-20分钟，放置于烤箱中层。

步骤 11

取出晾凉，拍张漂亮的照片发朋友圈吧！😍

玛格丽特（巧克力味&原味）的小贴士

1.建议黄油提前一晚拿到室温软化。 2.冷藏时长会影响小饼的外观哦，冷藏1小时小饼中间平整无裂纹；冷藏2小时小饼中间会产生裂纹。那三姨烤的玛格丽特到底冷藏了多长时间呢？评论处回答哦😜 3.抹茶味的玛格丽特，需要在原味配方基础上玉米淀粉用量改为95克，抹茶粉5克。

菜谱创建时间：2019-07-20 19:27:46