后腿牛肉洗净、切薄片、漂血水10分钟左右、沥干备用。
将姜片、八角、桂皮、老抽酱油、适量冰糖、干尖椒、生牛肉片放入高压锅内，加少许冷水没过牛肉即可！上汽后调小火蒸30分钟。
蒸牛肉时将糯米洗净泡水静等
将糯米的浸泡水倒掉，高压锅消汽后将牛肉捞到糯米碗中（准备一个稍大一点的不锈钢碗）加入两勺腐乳卤，少许胡椒粉，将糯米与牛肉搅拌均匀，再加入高压锅内卤牛肉的卤水，水量自己掌握，比煮饭的水稍微少一点！因为糯米已经浸泡过了！高压锅上汽后调小火蒸20分钟左右即可！