滑蛋双菇烩饭

作者： 蓼茸试春盘

搬自油管的Rosalina's Kitchen蘿潔塔厨房，白饭杀手哦！ 塔塔示范的是两人份，我这里为一人份。

用料

• 白玉菇/蟹味菇 约100g
• 大鸡蛋 2个
• 淀粉 6g
• 鸡汤/柴鱼高汤 40g
• 汤汁部分 (中途加入)
• 鸡汤/柴鱼高汤 350g
• 味淋 7g
• 料酒 7g
• 酱油 14g
• 勾芡部分 (最后加入)
• 淀粉 7g
• 水 5g
• 其他材料
• 葱花2份
• 盐

滑蛋双菇烩饭的做法步骤

步骤 1

双菇切去蒂部，剥成小朵。鸡蛋打散。淀粉加鸡汤搅拌均匀，倒入蛋液中搅拌，加点盐。

步骤 2

冷锅加一点油，开小火，倒入蛋液，用硅胶铲慢慢推蛋液，开始凝固时关火，用余温把鸡蛋熟化，出锅。

步骤 3

锅洗净，不加油放入白玉菇，开小火慢慢炒3分钟左右，加盐调味，翻炒至菇有点焦焦的，加一点香油继续炒，再撒入葱花炒匀。

步骤 4

倒入鸡汤350g，料酒，味淋，酱油，盖上锅盖中火煮10-15分钟。

步骤 5

同时淀粉加入水搅拌均匀，倒入锅中勾芡。

步骤 6

米饭上铺上滑蛋，淋上菌菇汤汁，撒一点葱花。ENJOY！

菜谱创建时间：2019-07-20 14:22:19