酸菜鱼（鱼肉鲜嫩，酸菜更好吃）

作者： 逍遥妈妈好好好

酸菜鱼美味又下饭，每次在外面吃饭既喜欢又担心调料过重。 这道菜只用家常调料，选用无刺鲜嫩的巴沙鱼，吃起来一点负担都没有。 制作过程也是超级简单呢！

用料

• 巴沙鱼
• 酸菜
• 干辣椒
• 葱姜蒜
• 淀粉
• 花椒

酸菜鱼（鱼肉鲜嫩，酸菜更好吃）的做法步骤

步骤 1

超市买的冷冻巴沙鱼一包

步骤 2

葱姜蒜，花椒，干辣椒，酸菜

步骤 3

巴沙鱼切薄片，一勺料酒

步骤 4

少许盐和淀粉 抓匀腌制十五分钟

步骤 5

小火放入花椒和姜丝，干辣椒放入一半，另一半留着后面步骤用 炒出香味

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步骤 6

步骤 6

放入切好的酸菜中小火煸炒 这个过程稍微久一点，要把酸菜稍微炒干一些 这是酸菜好吃的关键！切记！！

步骤 7

放入开水煮开，让调料和酸菜的味道融合在一起

步骤 8

慢慢加入腌好的鱼片，一边加一边用筷子轻轻搅拌

步骤 9

巴沙鱼很容易熟，放进汤汁后等沸腾了就好了。盛出放入碗里，把刚才剩的花椒，葱和蒜码在鱼片上面

步骤 10

另起锅烧少许热油，浇在上面

步骤 11

成品图

步骤 12

鱼肉鲜嫩入味，汤汁浓郁下饭

步骤 13

可以说里面的酸菜更好吃！😄😄😄

酸菜鱼（鱼肉鲜嫩，酸菜更好吃）的小贴士

这道菜不放花椒就不是那个味了，不喜欢吃花椒的检出来就好，但是建议一定还是要放😄😄😄 酸菜一定要用油煸炒一下，不要直接放入汤汁，这是酸菜好吃的关键！

菜谱创建时间：2019-07-20 13:39:22